Просмотр вакансии

Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Рады пригласить талантливого и опытного су-шефа (RAW BAR) в ресторан IKURA IZAKAYA NIKKEI.

Мы предлагаем:

Ставка: 6500/смена + KPI, увеличение дохода после прохождения испытательного срока до 7000р + kpi

График работы: 5/2, 12 часов

Официальное трудоустройство

100% белая заработная плата, оплата отпусков и больничных

Выплаты заработной платы без задержек

Бесплатное питание и униформа

Корпоративные тренинги и обучение

Спортивные мероприятия, конкурсы и тимбилдинги

Прозрачная система продвижения и карьерный рост

Работа в центре Москвы, в 5 минутах от ст.м. Трубная / Цветной бульвар

Мы ожидаем:

Опыт работы на позиции су-шеф от 2-х лет

Опыт работы в заведениях японской/паназиатской кухни (премиум сегмент)

Опыт работы с морепродуктами, рыбой

Навыки организации работы команды

Коммуникабельность, высокая самодисциплина

Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений

Знание правил и стандартов санитарии, HACCP

Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии

Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы

Тебе предстоит:

Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд

Контролировать качество входящего сырья

Проводить инвентаризации

Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности

Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности)

Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь