Просмотр вакансии

Рестораны «Сыроварня» — успешный и популярный проект известного российского ресторатора Аркадия Новикова (Novikov Group) с десятилетней историей успеха. В 2026 году мы активно масштабируемся и ждем в команду амбициозного СУ-ШЕФА.

Мы ищем лидера, готового развивать культуру аутентичной итальянской пиццы в сочетании с нашими фирменными сырами собственного производства.

Обязанности:

• Руководство кухней ресторана в отсутствие шеф-повара.
• Организация и контроль бесперебойной работы всех цехов кухни итальянского ресторана.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП и техники безопасности.
• Работа с технологическими картами, контроль строгого соответствия рецептурам.
• Формирование заявок поставщикам и контроль качества входящего сырья.
• Ведение внутренней документации (инвентаризации, списания, отчетность).

Требования:

• Опыт работы от 1–3 лет в ресторанах Москвы на аналогичной должности (су-шеф / старший повар).
• Знание особенностей итальянской кухни и специфики работы с ее продуктами.
• Развитые управленческие качества, пунктуальность и высокий уровень ответственности.
• Строгий контроль маркировок, сроков годности и товарного соседства.
• Наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

• Стабильный график работы: 5/2.
• Высокая оплата: ставка 6 300 руб. за смену.
• Честные выплаты: заработная плата 2 раза в месяц без задержек.
• Официальное оформление в соответствии с ТК РФ.
• Удобная локация: ресторан в пешей доступности от м. Спортивная (или МЦК Лужники).
• Бесплатное питание и униформа для сотрудников.