Город: Москва
Зарплата:
от 135000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Мы ищем су-шефа — сильного профессионала и лидера кухни, который умеет организовать работу команды, поддерживать высокие стандарты качества и быть надежной опорой шеф-повара. Если вы готовы брать на себя ответственность, вдохновлять команду и создавать гастрономию премиального уровня, будем рады видеть вас в нашей команде.
Чем предстоит заниматься:
- Организовывать бесперебойную работу кухни в течение смены.
- Контролировать соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд.
- Координировать работу всех производственных цехов и обеспечивать эффективное взаимодействие команды.
- Контролировать качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
- Обучать, адаптировать и развивать поваров, поддерживать высокий уровень дисциплины и профессионализма.
- Контролировать соблюдение санитарных норм, требований ХАССП и внутренних регламентов.
- Участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать товарные остатки и рациональное использование продуктов.
- Следить за исправностью оборудования и организацией рабочих мест.
- Замещать шеф-повара в период его отсутствия и обеспечивать стабильную работу кухни.
- Принимать участие в разработке новых блюд, сезонных предложений и совершенствовании производственных процессов.
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет, опыт в ресторанах премиум-сегмента будет преимуществом.
- Отличные знания технологий приготовления блюд европейской или средиземноморской кухни.
- Опыт управления командой кухни.
- Знание санитарных норм, принципов ХАССП и организации производственных процессов.
- Лидерские качества, ответственность и высокий уровень самоорганизации.
- Умение принимать решения, эффективно работать в условиях высокой загрузки и сохранять высокие стандарты качества.
- Желание развиваться вместе с новым амбициозным проектом.
- Работу в новом премиальном проекте в самом центре Москвы.
- Конкурентную заработную плату.
- Стабильные выплаты без задержек.
- Официальное трудоустройство.
- Стабильный график 5/2
- Возможность реализовать свои профессиональные идеи и участвовать в развитии кухни.
- Работу с качественными продуктами и современным профессиональным оборудованием.
- Возможность карьерного роста и профессионального развития.
Команду профессионалов, объединенных общей целью — создавать один из лучших ресторанов Москвы.
Если для вас кухня — это место, где важны лидерство, дисциплина, командная работа и внимание к каждой детали, будем рады познакомиться с вами.
Присоединяйтесь к команде, которая создает новый стандарт современной греческой гастрономии в центре Москвы.
Адрес: Москва, улица Новый Арбат, 32
Похожие вакансии