Просмотр вакансии

В корпоративную столовую (проходимость до 400 человек) приглашается квалифицированный сотрудник на должность Управляющего объектом корпоративного питания.

Обязанности:

• Организация и контроль работы персонала столовой на всех участках (производство, зал, линия раздачи).
• Работа с персоналом: мотивация, обучение, удержание, формирование эффективной команды.
• Повышение клиентского сервиса, работа с обратной связью, снижение количества жалоб.
• Контроль качества продукции и обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов.
• Изучение спроса, анализ популярности блюд, составление и корректировка меню.
• Обеспечение соблюдения технологических норм, контроль расхода сырья и минимизация потерь.
• Обеспечение надлежащего санитарного состояния объекта, контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм (в соответствии с требованиями СанПиН).
• Внедрение, поддержание и постоянный мониторинг системы ХАССП (HACCP) на объекте.
• Проведение внутренних аудитов по системе ХАССП, выявление несоответствий и контроль их устранения.
• Обучение персонала основам системы ХАССП и требованиям пищевой безопасности, проведение инструктажей и тренингов.
• Проведение инвентаризации, ведение кассовой отчётности, контроль документооборота по объекту.

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания (корпоративные столовые) — от 5 лет.
• Навыки управления персоналом, умение выстраивать процессы и ставить задачи.
• Знание нормативноправовой базы в сфере общественного питания и санитарных требований.
• Подтверждённый опыт внедрения и/или работы в рамках системы ХАССП.
• Понимание принципов калькуляции, составления технологических карт, работы с ТТК.
• Умение работать с документацией по пищевой безопасности: журналы, чеклисты, протоколы внутренних проверок.
• Внимательность к деталям, ответственность, ориентация на результат.
• Готовность к оперативному решению нестандартных ситуаций.

Мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату и своевременные выплаты.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Комфортные условия работы и оборудованное рабочее место.
• Возможность профессионального роста и участия в развитии компании.