Просмотр вакансии

Приглашаем менеджера по закупкам (HoReCa) в сеть "Волконский"

Локация: Санкт-Петербург, центральный офис
График: 5/2, с 09:00 до 18:00
Заработная плата: 100 000 – 120 000 чистыми на руки (полностью белое оформление)

О проекте

«Волконский» — это настоящий уголок Франции в самом сердце Петербурга. Аромат свежих круассанов, хрустящий багет, элегантные десерты и уют европейского бистро. Мы работаем на открытой кухне, используем премиальные ингредиенты и бережно храним традиции французского кафе, чтобы каждый гость чувствовал вкус Парижа, не покидая центр города.

Наша задача — держать марку легендарной сети, радовать гостей стабильным качеством и ежедневно создавать ту самую атмосферу, за которую ценят «Волконский». Для этого мы ищем опытного профессионала, который возьмёт на себя бесперебойное снабжение пекарен всем необходимым на лучших условиях.

Чем предстоит заниматься

• Управление закупками в Хорека: полный цикл снабжения сети кафе-пекарен — от муки и шоколада до упаковки и расходных материалов. Вы будете тем человеком, благодаря которому на открытой кухне всегда есть идеальные ингредиенты.
• Платежный календарь: планирование и контроль исполнения платежей, защита бюджета перед финансовым отделом. Ваш календарь — гарантия того, что поставщики получают деньги вовремя, а производство не останавливается.
• Тендеры и лучшие цены: проведение конкурентных закупок, переговоры с поставщиками, работа на снижение фудкоста без потери премиального качества. Мы не экономим на вкусе, но уважаем грамотный торг.
• Анализ рынка: постоянный мониторинг поставщиков Санкт-Петербурга и Ленобласти, поиск альтернатив, импортозамещение, работа с сезонными предложениями.
• Контроль товарных запасов: анализ оборачиваемости, работа с неликвидами, поддержание оптимального стока, чтобы багет был хрустящим , а кладовая — без лишнего.

Кого мы ищем

• Стабильный опыт работы в закупках/снабжении в сегменте Хорека, кафе, ресторанов или пекарен от 1 года. Понимаете специфику скоропорта и премиального сырья.
• Уверенно владеете платежным календарём как инструментом: можете не просто составить, но и аргументированно защитить, и гибко перестроить при изменении потребностей.
• Умеете проводить тендеры и сравнивать коммерческие предложения, знаете, как добиться скидок и отсрочек, сохранив надёжность поставок.
• Дружите с IIko и Excel (сводные таблицы, ВПР) и учётными системами (Iiko, 1С или аналоги) — без цифр в нашей работе не обойтись.
• Цените качество и разделяете философию «Волконского»: понимаете, что настоящий французский круассан нельзя испечь из компромиссных ингредиентов.

Мы предлагаем

• Доход: 100 000 – 120 000 рублей на руки, полностью белая заработная плата, никаких серых схем. Выплаты без задержек.
• Режим: офис в центре города, строго 5/2, с 9 до 18 — стабильный график для спокойного баланса работы и личной жизни.
• Стабильность: оформление по ТК РФ с первого дня, оплачиваемые отпуска и больничные, полный социальный пакет.
• Окружение: работа в компании с историей и душой, где ценят опыт и вклад каждого. Ваши решения напрямую влияют на вкус и настроение тысяч гостей.
• Бонусы: аромат свежей выпечки каждый день, корпоративные скидки и причастность к созданию настоящего «уголка Франции».