Просмотр вакансии

В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TB.
Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».

Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина. Цех (холодный, горячий, заготовочный) определим на собеседовании.

Почему стоит присоединиться к нашей команде
• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача
• разные форматы работы: завтраки a la carte и шведская линия, основное меню, бизнес-ланчи, рум-сервис и мероприятия
• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами
• открытая кухня: виден результат работы и реакция гостей
• современная кухня с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (Convotherm, Ascobloc, Sirman)
• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации и работе с продуктом
• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина
• сильная школа сервиса и обучение стандартам Hilton
• участие в проработках меню, мастер-классы, обучение международным стандартам и рост внутри проекта

Ваши задачи
• приготовление блюд по ТТК с соблюдением таймингов и стандартов подачи
• подготовка mise-en-place, контроль качества входящего продукта (маркировка, FIFO) и поддержание порядка на рабочем месте
• соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП
• эффективное взаимодействие с залом и участие в профессиональных проработках меню

Что важно
• опыт работы поваром от 2–3 лет (опыт в отелях будет преимуществом)
• умение сохранять стабильно высокое качество в условиях интенсивного потока
• готовность к формату открытой кухни
• аккуратность, внимание к деталям и соблюдение профессиональной этики при гостях
• ответственность, внимательность, дисциплина и искренний интерес к гастрономии

Условия
• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)
• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата
• график: 2/2
• бесплатное питание, стильная корпоративная форма, душевые и раздевалки
• медосмотр за счёт компании
• корпоративное такси для поздних смен
• развитая корпоративная жизнь: мероприятия и активности для сотрудников

Важно! Ресторан открывается летом — сейчас проводим встречи, проводим экскурсию, знакомим с руководителем.

Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!