Просмотр вакансии

В сеть кофеен-пекарен "КЕКС" требуется руководитель направления Togo и франшизы

КЕКС — сеть кофеен-пекарен в Астане, 5 лет на рынке: собственные кофейни, формат Togo и франшиза. Togo — формат grab-and-go: кофе и свежая выпечка навынос. Задача направления — вырасти в самостоятельный бизнес-юнит и масштабироваться через собственные точки и франшизу.

Ищем не администратора, а человека, который возьмёт формат целиком и будет отвечать за его рост, экономику и тиражирование.

Задачи

• Отвечать за P&L формата Togo: выручка, себестоимость, ФОТ, рентабельность каждой точки

• Развивать сеть: подбор локаций, расчёт окупаемости, подготовка и запуск новых точек

• Курировать открытия франшизных точек: сопровождение партнёра от подписания договора до выхода на плановые показатели

• Строить управленческую команду: подбор, ввод в должность и обучение управляющих, формирование кадрового резерва

• Упаковывать формат под тиражирование: стандарты, регламенты, обучающие материалы

• Развивать продукт и ассортимент формата совместно с производством и маркетингом

• Контролировать стандарты качества и сервиса на всех точках направления

Ожидаем

• Опыт управления несколькими точками общепита или розницы от 3 лет

• Подтверждённый опыт открытия точек «с нуля» — обязательное требование

• Умение работать с юнит-экономикой: фудкост, ФОТ, точка безубыточности, срок окупаемости

• Опыт найма и обучения управленческого персонала, а не только линейного

• Системность: способность описать процесс и передать его, а не держать в голове

• Опыт во франчайзинге — существенное преимущество

• Уверенная работа с iiko и управленческой отчётностью

Условия

• Оклад 400 000 тенге + бонус до 300 000 тенге по результатам направления

• Отдельный бонус за каждую открытую точку

• Совокупный доход до 700 000 тенге и выше при росте сети

• Прозрачные KPI, зафиксированные на входе

• Реальные полномочия: формат, команда и бюджет в зоне ваших решений

• Оформление по ТК РК, компенсация связи и передвижения между точками

• График 5/2, локация — Астана, пр.Мгілік Ел, 36.

Пришлите резюме и краткий комментарий: какой проект вы запускали с нуля и что из этого получилось.