Просмотр вакансии

Полный контроль производственных процессов на всех участках:

ресторан европейской кухни;

ресторан восточной кухни;

пекарня и кондитерский цех;

цех оптового производства напитков и соусов.

Внедрение и настройка системы управления производством «Айко» (iiko) — работа с модулями складского учета, калькуляции и контроля себестоимости.

Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт (ТТК, калькуляционные карты) на все блюда и полуфабрикаты.

Создание и внедрение новых блюд, включая выпечку и кондитерские изделия, с учетом местной специфики и доступных ингредиентов.

Ценообразование: расчет себестоимости, контроль наценок, анализ маржинальности меню.

Контроль качества входящего сырья, приемка товаров на точки, работа с поставщиками.

Управление командой: распределение задач, контроль дисциплины, обучение персонала стандартам пищевого производства.

Опыт работы на позиции заведующего производством, шеф-повара или технолога общественного питания от 5 лет.

Кандидаты с устоявшимся профессиональным опытом и управленческими навыками.

Наличие профильного образования (технолог общественного питания / поварское дело) — обязательно.

Уверенный пользователь iiko или аналогичных систем управления ресторанным бизнесом (настройка производства, складской учет, калькуляция).

Опыт разработки и ведения технологической документации (ТТК, калькуляции, спецификации).

Отсутствие тяжелых хронических заболеваний — требуется справка о состоянии здоровья для оформления визы.

Отсутствие запрета на выезд и наличие действующего загранпаспорта.

Официальное трудоустройство по контракту на 10 месяцев с возможностью продления.

Рабочую визу на 1 год, полное оформление документов.

Бесплатный перелет по маршруту Россия — Бангладеш — Россия.

Медицинскую страховку на весь период работы.

Проживание в комфортабельном корпоративном жилье (отдельная комната/квартира).

Трансфер до места работы и обратно ежедневно.

Питание на рабочем месте — бесплатно.

Ежегодный оплачиваемый отпуск — 26 календарных дней.