Просмотр вакансии

В новый проект, приглашаем - ШЕФ-ПОВАРА (ЗАВ. ПРОИЗВОДСТВОМ)!

На эту должность мы приглашаем кандидата, с высоким уровнем ответственности и лидерских качеств, способного качественно выстроить гастрономическую концепцию проекта.

Хорошего хозяйственника, знающего и понимающего технологические, экономические процессы кухни.

Умеющий своим энтузиазмом и отношением к работе вести за собой Команду! Самостоятельный, беспристрастный, имеющий адекватное отношение к критике, честный и внимательный к деталям.

Обязанности:

• Организация, участие и контроль технологических процессов приготовления блюд.
• Заказ, прием, контроль качества и сроков входящего сырья и полуфабрикатов.
• Контроль качества и сроков выпускаемой продукции. Бракераж.
• Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.
• Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве.
• Управление производственным процессом (поиск, обучение, аттестация персонала).
• Проведение инвентаризаций ТМЦ и анализ итогов.
• Ведение документооборота кухни.
• Умение работать с внешними внутренними проверками

Требования:

• Нацеленность на результат.
• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЬНО.
• Отличное знание технологических процессов общественного питания.
• Знание технологии приготовления и понимание экономики блюд.
• Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания.
• Высокая самоорганизация, работоспособность, ответственность, желание развиваться.

Мы предлагаем:

• Работу в динамично развивающейся компании.
• Возможность реализовать себя.
• Возможность хорошо зарабатывать (оклад + премия). Уровень з.пл. обсуждается индивидуально.