Город: Брест
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Должностные обязанности:
- Разработка, составление и внедрение меню ресторана (введение новых блюд, сезонных, эксклюзивных);
- Постановка технологических процессов;
- Организация эффективной работы кухни и постоянный контроль качества отдаваемых блюд;
- Управление финансовой частью (себестоимость блюд);
- Составление и контроль выполнения заявок на поставку сырья;
- Контроль качества сырья, соблюдения санитарных норм, правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- Ведение текущей документации (товарные отчеты, производственные журналы).
Требования к кандидатам:
- Опыт работы шеф-поваром (от 3 лет) либо су-шефом (от 5 лет);
- Знание технологии и опыт приготовления блюд различных кухонь;
- Опыт разработки меню с учетом принципов food cost (себестоимости);
- Опыт постановки технологических процессов на кухне;
- Знание технологического учета и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарно-эпидемиологических требований;
- Навыки организации и управление работой коллектива;
- Увлеченность кухней и гастрономическими сочетаниями;
- Готовность развиваться в ресторанном бизнесе и способность вдохновлять своим примером.
Мы готовы предложить:
- Работу в стабильной развивающейся компании;
- Оформление согласно ТК РБ;
- Своевременную и достойную оплату труда (обсуждается на собеседовании);
- Комфортные условия для работы;
- Возможность профессионального роста и самореализации.
Похожие вакансии