Просмотр вакансии

Вакансия: Повар горячего и холодного цеха.

Сейчас мы расширяем команду и ищем поваров горячего и холодного цехов на центральное производство.

Обязанности

1. Производство блюд

- Приготовление горячих блюд: супы, лапша, паста, рис, каши, запеканки, сырники, соусы, блюда из мяса, рыбы, птицы.

- Приготовление холодных блюд: салаты, поке, намазки, холодные закуски, смузи, десерты.

- Сборка позиций «на вынос»: онигири, хэндроллы, сэндвичи, бэйглы.

- Строгое соблюдение технологических карт, весов, рецептур и стандартов подачи.

2. Работа с продуктами

- Приемка сырья, контроль качества и количества поставок.

- Проверка маркировки, сроков годности, условий хранения.

- Ротация продуктов по принципу «Сначала списываются продукты с наименьшим сроком хранения», минимизация списаний.

- Ведение сопроводительной документации (журналы температуры, учета брака, остатков).

3. Контроль и порядок

- Организация рабочего места и поддержание чистоты в течение смены.

- Соблюдение санитарных норм, HACCP, техники безопасности.

- Участие в инвентаризациях и внутренних проверках качества.

Требования

- Опыт работы поваром (горячий или холодный цех) от 1 года.

- Знание технологий приготовления горячих и холодных блюд, соусов, гарниров.

- Навыки работы с паназиатской кухней (рис, нории, соусы, хэндроллы) — будет преимуществом.

- Умение работать с технологическими картами, весами, профессиональным оборудованием (плиты, пароконвектомат, конвекционная печь).

- Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям.

- Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.

Мы предлагаем

- Современное производство в центре города с удобными рабочими местами.

- Сменный график (обсуждается индивидуально).

- Белую зарплату и премии за качество, скорость и отсутствие брака.

- Бесплатное питание и спецодежду.

- Возможность профессионального роста до старшего повара или бригадира цеха.