Просмотр вакансии

В отель Mantera Supreme Seaside 5* требуется Шеф-кондитер.
Мы ищем: Не просто шеф-кондитера. Мы ищем Визионера. Художника. Лидера. Творческого гения, чьи руки создают эмоции, а профессионализм вдохновляет команду. Если вы дышите кондитерским искусством, ищете вызов самого высокого уровня и готовы вести за собой к новым вершинам — Вы наш кандидат.

Обязанности:

• Организация, планирование и контроль работы кухни своего подразделения (Кондитерский цех и пекарня);
• Выполнение плана работы кухни;
• Совместная с Бренд-шефом разработка меню, специальных предложений;
• Качественное приготовление блюд согласно рекомендациям и указаниям Бренд-шефа;
• Своевременное приготовление блюд и продукции высокого качества согласно заявкам, технологическим картам и меню;
• Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета;
• Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд;
• Организация эффективного взаимодействия работников кухни с другими структурными подразделениями отеля;
• Организация эффективного обучения и аттестации персонала. Повышение квалификации сотрудников.

• Высшее или среднее профессиональное образование;
• Опыт работы в системе общественного питания не менее 10 лет;

• Опыт работы в отелях 5*;

• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»;

• Навыки обучения и аттестации;

• Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST;

• Знание HACCP;

• Знание внутреннего документооборота;

• Наличие пройденных профессиональных стажировок, мастер-классов, курсов или опыт работы с топовыми шеф-поварами\ шеф-кондитерами;

• Знание современных техник приготовления;

• Обязательно: наличие портфолио с фотографиями ваших работ.

• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2;
• Место работы: пгт. Сириус;
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.