Просмотр вакансии

В действующей современной столовой на территории ВДНХ открываем вакансию шеф-повара.

Ищем не просто опытного «повара», а полноценного руководителя с ответственностью за результат: операционку, команду и качество.

Столовая корпоративная и посещаемость стабильная, завтраки, обеды, ужины - итого 500-700 чеков в день.

Обязанности:

- Организация и контроль работы производства, а также качества приготовления/подачи блюд

- Обучение и эффективное распределение труда персонала кухни

- Проведение и разбор инвентаризаций

- Составление заявок и своевременный заказ сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации

- Личное участие в процессе приготовления блюд

- Проведение бракеража приготовленных блюд и мониторинг линии раздачи

- Сезонное обновление меню

- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости

- Контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования

- Контроль следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины трудовой и производственной сферах, сохранения субординации

Требования:

- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет

- Знание технологий приготовления

- Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования.

- Хорошие организаторские способности, а также творческий характер

Условия:

- Официальное оформление;

- График работы - 5/2, с 8:00 до 17:00

- Заработная плата: от 150 000 рублей по результатам собеседования

- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц

- Бесплатные билеты на шоу в Москвариум для вас и вашей семьи