Просмотр вакансии

SANDYQ — сеть ресторанов и кофеен Tary в составе Aq Niet Group. На рынке — стабильность, стандарты и уважение к гостю. Мы растём и ищем су-шефа в TARY Kolsai (туристическая зона), который не будет «помогать кухне», а будет делать: держать процесс, дисциплину, вкус и выдачу — без отговорок.

Локация: TARY Kolsai (туристическая зона)
График: 5/2 (сменный формат)
Жильё / питание / развозка: предоставляются

Твой ценный конечный продукт — исправно работающая кухня: команда работает в темпе, блюда выходят строго по ТТК, вкус стабилен, санитария и порядок под контролем, выдача без провалов даже в пиковые часы.
Это не про «встать на раздачу». Это про управление кухней, контроль качества и результат, который видно в цифрах и отзывах гостей.

Ты подходишь нам, если:

• Ты дисциплинирован и ответственен.
• Реализация и результат важнее оправданий.
• Ты умеешь ставить задачу и доводить её до результата, а не просто «быть в процессе».
• Ты не ищешь оправдания — ищешь способы выполнить задачу.
• Ты держишь команду в тонусе и умеешь управлять сменой в высоком потоке.
• Ты знаешь стандарты кухни и требуешь их соблюдения.

Обязанности (коротко и по существу):

• Управление сменой кухни: темп, дисциплина, качество, выдача.
• Контроль приготовления блюд строго по ТТК (вкус, выход, подача).
• Контроль санитарных норм, чистоты, хранения и сроков.
• Организация работы поваров и заготовочного процесса.
• Планёрки, обучение и адаптация сотрудников кухни.
• Контроль остатков, участие в инвентаризациях, работа с заявками/заказами.
• Взаимодействие с менеджером зала/баром для бесперебойной выдачи.
• Решение операционных проблем на кухне быстро и без «драмы».

Что от тебя требуется:

• Опыт работы су-шефом / старшим поваром — от 1 года (в туристических локациях или в высоком потоке — большой плюс).
• Жёсткое чувство стандарта: понимаешь ТТК и умеешь требовать соблюдения.
• Умение управлять командой: распределять задачи, контролировать, развивать.
• Стрессоустойчивость, организованность, лидерские качества.
• Знание санитарных норм и практический опыт контроля кухни.
• Навыки базовой отчётности, понимание списаний/выходов/остатков (iiko — плюс).

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• График 5/2 (сменный формат).
• Заработная плата: 500 000 -700 000 на руки.
• Жильё, питание и развозка предоставляются (туристическая локация).
• Работа в составе Aq Niet Group (бренды: SANDYQ, Tary, Madlen, Marwin, Meloman, Europharma, Pana Hotels). — стабильность, ресурсы и карьерный путь для тех, кто показывает результат.
• Возможность участия в проектах внутри группы по результатам.

Если ты — су-шеф, который не говорит «попробуем», а делает, — пиши отклик и прикладывай короткое сопроводительное письмо.
НЕ ШАБЛОННОЕ. Расскажи, что именно тебя зацепило в этой вакансии и как ты держишь кухню в стандарте под нагрузкой. Именно это письмо для нас важнее резюме на первом этапе.