Город: Челябинск
Зарплата:
от 130000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
В ресторан Отель/Эвент Холл "Маркштадт" требуется Шеф-повар.
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни.
- Разработка предложений по обновлению меню (а ля карт, банкетное, фуршетное, кофе-брейка, "шведский стол"), разработка сезонных предложений к меню, ежемесячное обновление меню бизнес-ланча.
- Обучение поваров и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья.
- Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования.
- Оптимизация себестоимости блюд.
- Проведение ежемесячной инвентаризации.
- Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации.
- Подготовка необходимой отчетности для руководства.
Требования:
- Высшее профильное образование.
- Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией.
Условия:
- График работы: пятидневная рабочая неделя.
- Оформление согласно Трудового Кодекса РФ.
- Социальный пакет.
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
Адрес: Челябинск, улица Карла Маркса, 131
Похожие вакансии