Просмотр вакансии

Мы в поиске шеф-повара для запуска кухни и создания меню перед открытием ресторана Aura Mountain Resort, а также для дальнейшего развития проекта после открытия.

Если вы готовы создавать новое, внедрять собственные идеи и развиваться внутри масштабного ресторанного бренда — будем рады знакомству.

• Разработка концепции кухни совместно с руководством компании
• Создание авторского меню, сезонных предложений и специальных позиций
• Разработка технологических карт и производственных стандартов
• Формирование команды кухни и участие в подборе персонала
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников
• Контроль качества блюд, подачи и соблюдения стандартов кухни
• Управление себестоимостью, фудкостом и производственными показателями
• Внедрение современных технологий и эффективных процессов на кухни
• Контроль качества заготовок, сроков хранения и свежести продуктов
• Организация бесперебойной работы кухни и производственных процессов

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет

• Успешный опыт запуска ресторанных проектов с нуля

• Отличное знание национальной, восточной и современной fusion-кухни

• Опыт разработки меню, технологических карт и стандартов производства

• Опыт управления командой кухни и построения эффективных процессов

• Понимание фудкоста, себестоимости и производственных показателей

• Знание санитарных норм, HACCP и стандартов пищевой безопасности

• Лидерские качества, высокая ответственность и организованность

• Желание создавать сильный продукт и развивать гастрономическую концепцию проекта

• Возможность построить кухню практически с нуля и реализовать собственное видение
• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
• График работы 5/2 или 6/1 (обсуждается отдельно)
• Питание и предоставление униформы