Просмотр вакансии

Участие в подготовке и запуске F&B подразделений отеля на этапе pre-opening.

Разработка и внедрение операционных стандартов ресторанов, баров и банкетной службы.

Формирование организационной структуры подразделения, подбор, адаптация и обучение персонала.

Разработка меню совместно с шеф-поваром, ценообразование и контроль прибыльности.

Контроль качества сервиса, соблюдения стандартов бренда и удовлетворенности гостей.

Организация закупок оборудования, инвентаря и расходных материалов для запуска объекта.

Контроль соблюдения санитарных норм, требований охраны труда и пищевой безопасности.

Взаимодействие с другими подразделениями отеля для обеспечения эффективной операционной деятельности.

Разработка и реализация мероприятий по увеличению выручки и повышению эффективности F&B направления.

Опыт работы на позиции F&B Manager / Менеджера службы питания и напитков от 3–5 лет в гостиничном бизнесе.

Успешный опыт участия в pre-opening проектах будет преимуществом.

Знание стандартов сервиса ресторанов, баров, банкетного и конференц-обслуживания.

Опыт управления бюджетом подразделения, контроля себестоимости и достижения финансовых показателей.

Навыки формирования и обучения команды, развития корпоративной культуры сервиса.

Знание санитарных норм и требований безопасности пищевого производства.

Уверенные навыки работы с системой учета и отчетности, анализа финансовых показателей F&B.

Лидерские качества, высокая организованность и ориентация на результат.

Владение английским языком на уровне не ниже Intermediate будет преимуществом.