Город: Звенигород (Московская область)
Зарплата:
от 180000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Обязанности:
-
Руководить кухней в отсутствие шеф-повара: распределять задачи между поварами, обеспечивать ритмичный выпуск блюд и соблюдение графика смен для бригады из 4–6 человек;
-
Контролировать качество приготовления: дегустировать блюда перед подачей, проверять соответствие технологическим картам, внешний вид и порции, особенно для семейных хитов вроде пасты, салатов и десертов;
-
Организовывать закупки и приемку: формировать заявки на продукты (с учетом 50 мест — фокус на свежих локальных ингредиентах), проверять качество поставок и минимизировать отходы.
Контроль и обучение -
Следить за соблюдением норм: техника безопасности, санитария, трудовая дисциплина; проводить инструктажи для небольшой команды;
-
Обучать персонал: передавать рецепты меню, проводить мини-тренинги по сложным блюдам, мотивировать поваров на рост в семейной атмосфере;
-
Участвовать в готовке: готовить фирменные позиции (например, детские порции или сезонные блюда) и корректировать процессы на пике загрузки (20–40 гостей одновременно).
Дополнительные задачи
-
Мониторить оборудование: проверять работу плит, холодильников и мелкой техники, составлять списки на ремонт для поддержания бесперебойности;
-
Предлагать улучшения: анализировать отзывы гостей, оптимизировать меню под семейный формат (быстрая подача, аллерген-free опции).
- Профессиональное/высшее образование;
- Опыт работы: от 3-х лет.
-
Личные качества: стрессоустойчивость и вовлеченность.
- Своевременные выплаты 2 раза в месяц (9000 рублей - смена).
- Оформление по ТК РФ.
- Работа в амбициозном и красивом проекте с сильной концепцией;
-
Испытательный срок: 3 месяца;
-
Транспортная доступность от м. Крылатское и м. Молодежная (будет организована доставка до места работы).
Адрес: посёлок дома отдыха Успенское
Похожие вакансии