Просмотр вакансии

Мы, ресторанное кадровое агентство HoReCa Talents (Хорека Талентс), ищемУправляющего рестораномво Владивостокв большой ресторан

(ВНИМАНИЕ, РЕЛОКАЦИЯ!)

ТАК ЖЕ ЕСТЬ ВАКАНСИЯ ОПЕРАЦИОННОГО ДИРЕКТОРА В УПРАВЛЯЮЩУЮ КОМПАНИЮ ВЛАДИВОСТОКА (с зп выше)

Общий портрет: управляющий большого ресторана полного сервиса, который одновременно:

держит зал и сервис;

понимает экономику и P&L;

контролирует ФОТ, food cost, списания и расходы;

умеет работать с кухней и производством;

управляет командой в условиях кадрового дефицита;

готов быть в ресторане в пиковые часы;

внедряет стандарты и контролирует дисциплину

Что делать:

- Экономика и финансовое управление (выручка, средний чек, количество чеков), ФОТ, food cost, beverage cost, списания, инвентаризации; хозрасходы, закуп, маржинальность блюд; P&L / ОПиУ, бюджетирование, контроль расходов и управленческие решения по прибыли

- Сервис и управление залом

Кандидат должен уметь управлять большим рестораном в пиковые часы, лично видеть зал и быстро исправлять слабые места сервиса

- Производство, кухня, стандарты

- Управление командой

Кандидат должен уметь управлять командой в условиях ограниченного кадрового рынка Владивостока

Кого хотят:

опыт управляющего / директора ресторана полного сервиса от 3 лет;

опыт управления рестораном с посадкой от 100 мест;

опыт высокого чека / premium / casual premium / авторского ресторана;

опыт управления командой от 50 человек;

опыт работы с P&L, ФОТ, food cost, бюджетом;

опыт работы R-Keeper / 1С;

опыт прохождения проверок, аудитов, HACCP;

плюсом будет опыт ресторанов с собственным производством, ритейла / B2B / готовой еды

Кого не хотят:

только администраторов / менеджеров смены без опыта полного управления

Что дают в целом:

• Заработная плата ~ 250 тыс.р. (по договоренности, от итогов собеседования), и KPI’s

• Работа в стабильной компании

• Комфортные условия труда и руководство

• Трудоустройство по ТК РФ, социальные гарантии

!! Подписывайтесь на нас в тг, чтобы не терять связь:

1) "На свой счет только оффер"

2) "Успех ресторана с Еленой Власовой"