Просмотр вакансии

• Планировать производство на основании планов продаж;

• Ставить производственные задания смене в соответствии с планом выпуска продукции;

• Контролировать качество на всех этапах: от приемки сырья до выхода готового изделия.

• Проверять соблюдение технологических карт, температурных режимов, весовых норм, органолептических показателей (внешний вид, вкус, запах).

• Осуществлять анализ результата работы цеха за смену, прием и передача смены;

• Обеспечивать необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек рациональное использование производственных ресурсов, высокое качество производимой продукции;

• Обеспечивать эффективность проектных решений, своевременную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования.

• Совместно с технической службой осуществлять планирование и проведение графиков ППР и оборудования;

• Участвовать в разработке и внедрении производственной (в т.ч. технологической) документации.

• Обеспечивать санитарный порядок в цехе: контролировать соблюдение персоналом личной гигиены, правил хранения сырья и готовой продукции, своевременную уборку и дезинфекцию.

• Вести учетную документацию: журналы учета сырья, бракеражные журналы, акты списания, отчеты по выполнению плана, участие в инвентаризациях.

• Организовать внедрение и соответствие системе ХАССП.

• Организовать и осуществлять систему внутреннего аудита производства.

• Участвовать в процессе подбора квалифицированных кадров, инициировать переводы с учетом квалификаций и мотиваций персонала.

• Оперативно решать нештатные ситуации: срывы заказов, поломки оборудования, отсутствие персонала, форс-мажоры с поставками.

• Опыт работы в должности зам. директора по производству/начальник производства) на пищевом предприятии. Предпочтение - хлебопекарная, кондитерская отрасль.
• Понимание специфики хлебопекарного оборудования (печи, тестомесы, делители-округлители, упаковка).
• Глубокие знания в области технологии производства хлебобулочных изделий.
• Практический опыт в разработке и выводе на рынок новой продукции (R&D).
• Понимание принципов бережливого производства (Лин), управления качеством (HACCP).
• Лидер, способный вести за собой команду в условиях изменений.

Условия:

• Конкурентный уровень дохода (оклад + значительный KPI-бонус, обсуждение по итогам собеседования).
• Оформление по ТК РФ.
• Для реколанта- оплата жилья