Город: Махачкала
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 3 до 6 лет
В ресторан АДАТ в Гунибе ищем управляющего.
АДАТ - это семейный ресторан локальной дагестанской кухни. К нам приходят туристы, чтобы попробовать Дагестан на вкус, и местные жители - чтобы пообедать, встретиться с семьей или отметить событие.
Нам нужен не просто администратор зала, а человек, который сможет держать ресторан целиком: сервис, кухню, команду, порядок и ежедневный результат.
Важно: управляющий должен разбираться не только в гостях и официантах, но и в кухне. Нужно понимать, как идет отдача блюд, где проседает качество, что происходит с заготовками, списаниями, закупками и дисциплиной на кухне.
Что нужно будет делать
- Организовывать ежедневную работу ресторана: зал, кухня, касса, открытие и закрытие смены.
- Следить за сервисом: встреча гостей, скорость обслуживания, знание меню, отзывы, жалобы, атмосфера в зале.
- Контролировать кухню: качество блюд, подачу, скорость отдачи, заготовки, сроки хранения, списания.
- Управлять командой: графики, дисциплина, внешний вид, обучение, разбор смен.
- Следить за чистотой и порядком в зале, на кухне и в рабочих зонах.
- Контролировать основные показатели: выручку, средний чек, остатки, закупки, списания и кассовую дисциплину.
Кого мы ищем
Нам нужен человек с опытом работы в общепите: управляющим, администратором ресторана, менеджером смены или старшим администратором.
Важно, чтобы вы:
- понимали, как работает ресторан изнутри;
- умели управлять людьми без крика и хаоса;
- не боялись заходить на кухню и разбираться в процессе;
- замечали детали: грязный стол, слабую подачу, долгую отдачу, недовольного гостя;
- могли требовать результат и сами показывать пример;
- спокойно работали в активном темпе;
- не ждали, пока проблему решит кто-то другой.
Будет плюсом
- опыт в ресторанах кавказской, национальной или семейной кухни;
- понимание технологических карт, себестоимости, списаний и инвентаризаций;
- опыт работы с туристами, группами, банкетами;
- умение обучать официантов сервису, меню и продажам.
Условия
- Работа в ресторане АДАТ, Гуниб.
- График и уровень дохода обсуждаются на собеседовании.
- Работа в живом ресторанном проекте с понятной концепцией и сильной локацией.
- Возможность влиять на сервис, кухню, команду и развитие ресторана.
- Для кандидатов из других регионов готовы обсудить релокационный пакет.
Если вы умеете держать ресторан в руках, видите и гостя, и кухню, и команду — будем рады познакомиться.
Адрес: село Гуниб
Похожие вакансии