Просмотр вакансии

Приглашаем технолога по качеству (качество и разработка, су-вид)

Локация: Санкт-Петербург, м. Парнас, 3-й Верхний переулок (7–10 минут пешком от метро)
Формат работы: полный день, на территории современного производства
Заработная плата: 95 000 руб. на руки (полностью официальное оформление, «белая» зарплата)

О нас:

Современное пищевое производство полного цикла в шаговой доступности от метро Парнас. Готовим интересные, качественные блюда по технологии су-вид. У нас налаженные процессы, крепкая команда и сильный главный технолог, который отвечает за всё технологическое направление. Сейчас ему остро необходима надёжная правая рука — заместитель, который возьмёт на себя значительную часть операционных задач и позволит главному технологу сосредоточиться на стратегии и развитии.

Если вы любите порядок, разбираетесь в качестве и технологиях, хотите расти рядом с опытным наставником и влиять на продукт — нам по пути.

Условия и график

На старте (пока в штате один технолог): график 5/2 с плавающими выходными. Наиболее вероятный вариант — воскресенье и понедельник, но готовы обсуждать удобный для вас сдвиг.
В перспективе (при расширении штата): возможен переход на сменный график 2/2.
Оформление строго по ТК РФ, полностью «белая» заработная плата.
Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
Рабочее место в пешей доступности от м. Парнас — 7–10 минут, никаких лишних пересадок.
Обеспечение спецодеждой, комфортные бытовые условия.
Возможность стать незаменимым звеном в производственной команде и развиваться под руководством сильного главного технолога.

Чем предстоит заниматься (ваш основной фронт работ)

Контроль качества на всех этапах: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Вы будете тем человеком, который ежедневно следит, чтобы каждое блюдо соответствовало стандартам.
Ежедневная дегустация и органолептическая оценка: сравнение с эталонными образцами и технологическими картами.
Работа с технологической документацией: проверка актуальности и соблюдения ТТК на производстве, ведение отчётности по аудитам и проверкам.
Санитарный контроль и обучение персонала: мониторинг состояния помещений, оборудования, соблюдения гигиены и пищевой безопасности; проведение инструктажей по нормам ХАССП и СанПиН.
Медицинский допуск: контроль личных медицинских книжек, своевременная организация медосмотров, выдача направлений.
Помощь главному технологу в приготовлении блюд, проработках и тестировании новинок — непосредственно на кухне, участие в отработке рецептур и дегустациях.
Актуализация рецептур и технологических процессов: вы будете не просто вести учёт, а вносить предложения и реализовывать улучшения вместе с главным технологом.
Выявление несоответствий и участие в разработке корректирующих мероприятий — быстрая реакция и системный подход.

Фактически вы станете вторым ключевым человеком в технологии, сможете заменить главного технолога по операционным вопросам и взять на себя до 50% его рутинных задач, чтобы вместе двигать производство вперёд.

Что для нас важно

Образование: высшее или среднее специальное в области технологии пищевых производств, пищевой безопасности, ветеринарии или смежных направлениях.
Опыт работы: от 1 года технологом, специалистом по качеству, контролёром или заместителем технолога на пищевом производстве (общепит, цеха высокой степени готовности, мясопереработка — применимо).
Знания: принципы ХАССП, санитарные нормы для пищевых производств (СанПиН, ТР ТС), основы товарного соседства и органолептики.
Владение ПК: базовые офисные программы, готовность работать с документацией.
Личные качества: высокая самоорганизация, внимательность, способность спокойно работать с линейным персоналом, готовность помогать и подхватывать задачи главного технолога.

Будет плюсом:

• Опыт работы с продукцией су-вид или в аналогичных цехах.

• Навыки проведения внутренних аудитов и взаимодействия с проверяющими органами.

• Опыт разработки технологических карт и рецептур.

Почему стоит откликнуться

Вы будете работать в тандеме с опытным главным технологом — сможете перенять его экспертизу и расти профессионально.
Налаженные процессы не требуют «тушения пожаров» с нуля: вы заходите в устойчивую систему, где нужно поддерживать порядок и постепенно улучшать его.
Интересный продукт: вы будете участвовать в создании и совершенствовании блюд, которыми можно гордиться.
Стабильная и прозрачная оплата — 95 000 рублей на руки, официальное оформление.
Комфортное расположение в современном цехе рядом с метро Парнас — без пробок и долгих дорог.

Как откликнуться:
Отправляйте резюме на вакансию. Если у вас есть примеры отчётности, реализованных улучшений или рецептурных проработок — будем очень рады увидеть. Приходите делать вкусную и безопасную еду вместе с нами!