Просмотр вакансии

Организация работы кухни: бранчи, горячее, барные закуски, сеты

Разработка и внедрение новых блюд, сезонных и банкетных предложений

Работа с технологическими картами, выходами, себестоимостью

Подбор, обучение, наставничество поваров

Составление графиков, контроль дисциплины и качества работы команды

Ведение учёта остатков, контроль сроков и маркировки продуктов

Работа с поставщиками: заказ, приёмка, контроль качества

Контроль санитарных норм и стандартов HACCP

Проведение инвентаризаций и участие в управлении расходами кухни

Взаимодействие с залом, официантами и администрацией

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет

Умение управлять кухней полностью: процессы, люди, кухня «под ключ»

Знание европейской, авторской, барной кухни

Опыт разработки меню и расчёта себестоимости

Умение держать кухню в чистоте и порядке

Ответственность, лидерство, стрессоустойчивость

Работа в новом центре гастрономии Алматы (Grafit Lounge Bar)

График: 5/2,

время работы кухни с 12:00 до 23:30 с воскресенья по четверг, пятница суббота с 12:00 до 01:30.

Конкурентная заработная плата — по результатам собеседования

Возможность развивать меню и влиять на концепцию кухни

Современный, стильный формат заведения

Лояльное и адекватное руководство