Просмотр вакансии

Шефповар/Сушеф в сеть спортивноразвлекательных центров «Небо»: строй систему — задавай драйв!

Мы не просто кормим гостей — мы создаём часть большого впечатления: в «Небе» спорт, эмоции и гастрономия идут в связке. У нас проходят семейные праздники — и кухня должна выдавать стабильный, вкусный, эффектный результат в ритме событий. Нам нужен управленец от гастрономии: тот, кто не боится процессов, любит измеримые результаты и умеет заряжать команду.

Что вам предстоит (система + результат):

• выстроить бесперебойную работу кухни под формат спортивноразвлекательного центра — с чёткими регламентами, понятными KPI и минимумом «ручного управления» в операционке;

• спроектировать и держать стандарты качества: техкарты, рецептуры, отдача по времени, внешний вид блюд — всё должно быть на одном уровне каждый день;

• организовать закупки и склад: приёмка, хранение, контроль сроков и остатков, снижение списаний — вы будете напрямую влиять на себестоимость и стабильность;

• управлять командой: найм, адаптация, обучение линейного персонала, графики и мотивация — чтобы кухня работала как единый механизм;

• вести отчётность и проводить инвентаризации, видеть цифры и принимать решения на их основе;

• обеспечить полное соответствие санитарным нормам и внутренним стандартам сети — безопасность и чистота как база, без компромиссов.

Мы ждём человека с драйвом и системным мышлением, если вы:

• имеете реальный опыт работы шефповаром или сушефом и можете показать, как улучшали процессы (снижали списания, ускоряли отдачу, стандартизировали работу);

• умеете превращать хаос в понятные регламенты и инструкции, по которым может работать любая смена;

• знаете СанПиН не «в теории», а на практике — и умеете внедрять нормы так, чтобы команда их соблюдала без надрыва;

• умеете обучать людей и передавать стандарты: вам важно, чтобы кухня работала стабильно даже без вашего постоянного присутствия;

• ориентированы на результат: видите узкие места, предлагаете решения и берёте ответственность за итог.

Что мы даём для вашей эффективности:

• конкурентный оклад + премия за выполнение показателей (прозрачная система мотивации: вы точно знаете, за что получаете больше);

• график 5/2 (10:00–19:00), выходные плавающие — под ритм спортивноразвлекательного центра;

• официальное трудоустройство по ТК РФ — полная защита и гарантии;

• корпоративные скидки на услуги сети;

• работу в структуре под Брендшефом: обмен лучшими практиками, единые стандарты и возможность масштабировать свои решения на всю сеть;

• пространство для управленческих решений: вы не просто «готовите», вы формируете процессы и стандарты качества.

Подойдёт: главный шефповар, сушеф, старший шеф и все, кто мыслит системно и готов брать ответственность за результат кухни.

Готовы навести порядок в процессах и задать высокий темп работы? Отправляйте резюме — расскажем больше на собеседовании!