Просмотр вакансии

ТРАТТОРИЯ СЫРОВАРНЯ — ресторан итальянской кухни от Аркадия Новикова.
В меню ресторана – итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости смогут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторской интерпретации.

Стань частью нашей команды, чтобы достигать новых высот вместе с нами.

Обязанности шеф повара:

• Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
• Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
• Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
• Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
• Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
• Заказ продуктов, оптимизация остатков;
• Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
• Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами.

Требования:

• Опыт работы с грузинской кухней обязательно;
• Координация и оптимизация работы кухни.

Условия:
г Алматы;

• Официальное оформление согласно ТК РК согласно контракту;
• График работы 6/1;
• Заработная плата 800000 тг +бонусы