Город: Ростов-на-Дону
Зарплата:
от 4500
RUR
Занятость: Полная, 2/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Подготовка мясного сырья к производству;
- Разделка, зачистка, жиловка мяса и птицы;
- Приготовление фарша, котлетной массы, маринадов;
- Формовка полуфабрикатов: котлеты, фрикадельки, тефтели, люля, мясные заготовки;
- Соблюдение рецептур, веса, выхода и внешнего вида продукции;
- Работа по технологическим картам и производственному плану;
- Соблюдение сроков хранения, маркировки и товарного соседства;
- Поддержание чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования;
- Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
Требования:
- Опыт работы с мясом, птицей, фаршем;
- Опыт работы поваром мясного цеха, мясником, обвальщиком, жиловщиком или поваром-заготовщиком;
- Умение работать по технологическим картам;
- Аккуратность в весах, рецептурах и выходах;
- Дисциплина, чистоплотность, исполнительность;
- Готовность работать в производственном темпе.
Преимуществом будет:
- Опыт работы на фабрике кухни или производстве полуфабрикатов;
- Навык работы с мясорубкой, фаршемешалкой, куттером, вакууматором;
- Понимание маркировки и сроков хранения продукции.
Адрес: Ростов-на-Дону, проспект Шолохова, 270/1
Похожие вакансии