Просмотр вакансии

В Итальянский ресторан "Перчини" приглашаем на должность су-шефа.

Мы активно растущая федеральная сеть итальянских ресторанов «Перчини".

И мы гордимся своим успешным многолетним опытом работы в ресторанном бизнесе.

Сейчас по всей стране успешно работают 40 ресторанов нашего бренда в Москве, Новосибирске, Кемерово, Екатеринбурге, Красноярске, Тюмени, Омске, Барнауле, Иркутске, Набережных Челнах, Сочи и в других городах.

Быть су- шефом итальянского ресторана "Перчини" — это значит:

Любить итальянскую кухню и быть амбассадором концепции
Формировать и развивать профессиональную сплоченную команду
Выстраивать качественную систему процессов по воспроизведению и передаче вкуса в ресторане
Добиваться выполнения поставленных целей и задач

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
• Контроль маркировочных этикеток
• Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
• Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов
• Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
• Совместно с шеф-поваром управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
• Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни
• Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

Мы предлагаем тебе:

• Работу в развивающейся федеральной сети ресторанов с уже разработанной концепцией и стандартами
• Сменный график работы
• Собственная oнлaйн платформа разработанная специально для легкого изучения меню ТК и стандартов компании
• Наставничество и поддержка коллег с первого дня
• Тренинги для сотрудников компании
• Карьерный рост внутри компании для самых амбициозных
• Месторасположение в центре города с удобной развязкой (остановки в шаговой доступности с проспектов Мира, Сююмбике, Королёва)
• Униформа за счёт компании и питание
• Развоз до дома
• Стабильная заработная плата

Требования:

• Опыт работы поваром/су-шефом от 1 года
• Активная жизненная позиция
• Лидерские качества, умение находить подход к каждому сотруднику
• Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату