Просмотр вакансии

Заголовок: Шеф-повар в загородный проект «Дачники» (открытая кухня, запуск)

Описание:

Доброе утро, профи! Мы запускаем уникальный загородный проект «Дачники» в деревне Грибаново (Красногорский район). Это не просто ресторан, это место силы для семей с детьми, компаний друзей и ценителей уютной атмосферы. Нам нужен не просто повар, а Хозяин кухни, который сможет собрать команду и написать меню с нуля.

Что мы предлагаем:

· Локация: Деревня Грибаново, ул. Рябиновая, 2 (Новый проект, полный простор для творчества).

· Заработная плата: от 250 000 рублей (обсуждаем с кандидатом фикс + проценты/бонусы).

· Техника и софт: Внедряем iiko. Работа с продуманной системой учета, контроль себестоимости и план поставок уже в твоих руках.

· Зоны работы: Открытая кухня , банкетный зал, уютная веранда и гриль-зона на улице.

Твои задачи на старте:

1. Формирование меню: Дегустации, разработка концепции «комфортной еды». Это должны быть хиты для банкетов, сытные завтраки, вкусные блюда на компанию и изысканный гриль.

2. Команда: Полный набор кухонной бригады с нуля. Обучение, расстановка сил.

3. Экономика: Разработка технико-технологических карт, расчет себестоимости, план поставок продуктов.

4. Детская программа: Продумать специальное меню и формат питания для детских мероприятий.

Требования:

· Опыт работы шефом от 3-х лет в ресторанах высокой кухни или премиальных загородных клубах.

· Уверенный пользователь iiko (или готовность быстро вникнуть).

· Навык работы с поставщиками и контроль качества на всех этапах.

· Портфолио с фотографиями блюд и концепций приветствуется.

Почему именно мы? Это не «ресторан при отеле». Это свобода выбора поставщиков, свобода в меню и полное доверие к профессионалу.

Ждем тебя на собеседование с дегустацией твоих фирменных позиций!